思うまま気ままに～ポレポレ日記

原始珈琲？？
何時も前を通って気にしていた喫茶店　「夢の笛」
何ぞや～？と不思議な思いで店内へ？

こちらのお店は長野運動公園信号を西へ300ｍほど入った右側にあります。
歩道に「夢の笛・ピザ・サンドセット５００円」の看板が目印です。

木調で整えられた店内には、ご主人が趣味で作った「蔵・人形」がズラ～と
並べられギャラリーとなっている。

入口のテーブルに落ち着きメニューから
ブレンドコーヒー　￥250　を注文。
ブレンドは日によって豆の種類は変わるそうで、
今日は〝ガテマラ〟〝コロンビア〟〝ブラジル〟のブレンドです。
奥でガシャ・ガシャ音がして・・・・　しばらくして運ばれてきた。



木枠にコーヒーポットとグラス・ミルクのセット

えぇ～・・・？？
木枠に陶器のポットとグラスがセットされている。
さてさて如何したものか・・・・　　チョット戸惑っていると、
ご主人曰く　「グラスに注いで飲んでください」

成るほど～っと感心しながら、　グラスにトコトコトコ～
ぶは～！！　紅茶の様な琥珀のコーヒーが注がれた。
お味は、ほんわりコーヒーの味がする・・・が、渋みの紅茶・・・　チョット複雑。
これが古式コーヒーなのか～　と感心しながら啜る。



コーヒーにはサラダが付きます。サラダセットで￥250、コーヒーお代り￥150です。
ご主人が信濃町の菜園で採れた自前の新鮮な野菜サラダで、季節によって内容が変わる。

（ノ´д｀ノ。　「ところでご主人原始珈琲って何ぞや？」
「朝に焙煎した豆を「杵」と「臼」でバリバリたたいて割り、茶こしで仕上げる。」　(ｄ￣▽￣)
「すると、普通のコーヒーより透明な色で、お茶のようなまろやかな味わいになるヨ」



(￣▽￣d)　「おそらく、これが最初に飲まれたコーヒーのスタイルだろう」　とご主人
（ノ´д｀ノ　「ミルなどの道具がなかった時代の飲み方なのね」
ここから「原始珈琲」と名づけたそうだ！！

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夢の笛
長野県長野市吉田５−２２−３２
TEL026-241-3459