思うまま気ままに～ポレポレ日記

我が家の庭のジュ－ンベリーの木、今年も赤い実をつけました。
いつかジャムを作ってみたいと思っていました。

朝夜明けと共に熟した実を採ります。
鳥も何羽も来てお手伝い・・・？？
遠慮しながらつまんでいる・・・　良いんだよたくさんお食べ！！

採りためたジューンベリーは冷凍室へ保存です＼(￣∀￣ )/

☆・.:*:*：　:*:*:.。☆・°・。・°(@⌒◇⌒@)/。・。・°★・。*:*:.。☆。.:*:*：　:*:*:.。


(o^∀^) /　摘んだ実にレモンの絞り汁と砂糖を加えて、ジャムを作ってみました。

凹　冷凍ジューンベリー　1.2Ｋｇ
凹　グラニュー糖450ｇ
凹　レモン　１/２

上記を二等分して
つぶつぶ果実のｼﾞｬﾑとザルで漉したｼﾞｬﾑの２種類を作ったのだ～

◎ジューンベリーつぶつぶｼﾞｬﾑ
ジューンベリーの600ｇにグラニュー糖225ｇを鍋に入れ煮詰めていきます。
最初は弱火で、ジューンベリーと砂糖をなじませるようにかき混ぜます。
火が通ってくると、ジューンベリーから水分が出てくるので、
焦げないように中火でひたすらかき混ぜながら、水分を飛ばしていきます。

途中、レモン汁などの酸味を加え、煮詰まったらできあがりです。

◎ザルで漉したｼﾞｬﾑ
ジューンベリーの600ｇにグラニュー糖225ｇを鍋に入れ
煮詰めていきます。
ある程度煮詰まったらザルに移し、木のしゃもじで潰すように
漉していきます。　　　←自己流

ザルで漉したペクチン状の汁に、レモン汁を入れて、焦げないように中火でひたすらかき混ぜながら、水分を飛ばしていきます。

最後にビンに詰めて、日持ちするように殺菌して出来あがり！！


左がザルで漉したｼﾞｬﾑとツブツブｼﾞｬﾑ

ぶは～　出来たぁ～～～




ジューンベリーのジャム！！
色が鮮やかです

ぶは～　美味しい！！

くせも無くて案外食べやすいですﾖ～
種のツブツブ感も、手作りっぽくて良いです。